Cosa dà gusto al cibo? Che sia rosso, nero, rosa o bianco il nome comune è sale, primo elemento del gusto e del sapore, minerale che non ha bisogno di parole per raccontare la sua storia.
Il nome stesso basta per trasmettere una grande energia. Anche il poeta cileno Pablo Neruda ne esalta l'unicità e la bellezza definendolo "luce vitale sopra gli alimenti".
La famiglia Baldassarre si fa portavoce di questa energia dando vita nel 2007 alla trattoria Primo Sale, a due passi da S. Pietro, nella zona un tempo definita delle "praeturae".
Tradizione, familiarità e cordialità sono le caratteristiche della trattoria: una cucina semplice e dai sapori decisi senza però trascurare quel pizzico di creatività e fantasia.
Se cercate un ristorante esistono infinite possibilità di trovare un posto in cui mangiare ciò che preferite ma se cercate l'ambiente informale e i piatti freschi e genuini, l'atmosfera allegra e serena... venite a trovarci!